À mi-chemin entre la ville de Bordeaux et les Pyrénées, sur la commune de Panjas, dans l'un des départements consacrés à la production d'armagnac, se trouve la belle colline connue sous le nom de "Le Louvre". Cette douce pente rocheuse débouche sur un plateau sablonneux au climat doux et à l'ensoleillement optimal. Sur cette petite parcelle, les conditions sont idéales pour les cépages utilisés dans la production de l'Armagnac, l'Ugni blanc et le Baco blanc.

La distillation se fait à l'aide d'un alambic mobile, datant des années 1960, qui est déplacé de ferme en ferme pour élaborer l'armagnac de chaque producteur. Depuis plus d'un siècle, les armagnacs issus du vignoble de La Licorne sont primés lors des expositions universelles et des foires internationales. Une reconnaissance du travail extraordinaire des fondateurs et une récompense du caractère unique de l'Armagnac. 

Le nom de La Licorne provient des deux anneaux en forme de licorne suspendus dans les écuries historiques de la cave, aujourd'hui utilisées comme chai de vieillissement de l'Armagnac.